老年營養(yǎng)膳食實訓(xùn)室
2026-6-10 11:02:00??????點擊：
老年營養(yǎng)膳食實訓(xùn)室是面向養(yǎng)老服務(wù)人才培養(yǎng)、聚焦老年營養(yǎng)照護實訓(xùn)的專業(yè)功能場地?，核心定位是基于老年營養(yǎng)學(xué)，開展飲食配比、合理配餐及老年助餐照護的實訓(xùn)教學(xué)，同時可支撐老年營養(yǎng)研究與個性化膳食方案開發(fā)。
核心功能
人才培養(yǎng)實訓(xùn)?：覆蓋營養(yǎng)師全工作流程，包括營養(yǎng)測算、分析監(jiān)測、菜譜設(shè)計、營養(yǎng)配餐、慢病營養(yǎng)干預(yù)、營養(yǎng)咨詢與健康教育等全環(huán)節(jié)實訓(xùn)，幫助學(xué)生/照護人員掌握針對不同老年群體（健康老人、慢性病老人等）的健康配餐與營養(yǎng)指導(dǎo)能力。
研究與服務(wù)輸出?：可基于實訓(xùn)數(shù)據(jù)為老年人量身定制個性化膳食計劃，針對三高、認知退化等老年常見問題提供營養(yǎng)干預(yù)方案，同時能開展老年營養(yǎng)領(lǐng)域的科學(xué)研究，推動多學(xué)科交叉融合。
科普與推廣?：通過展示宣傳提升公眾對老年營養(yǎng)膳食的認知，推動全社會關(guān)注老年營養(yǎng)健康問題。
典型設(shè)施配置
教學(xué)展示類 透明3D展示屏、中國老年人平衡膳食金字塔模型、食物模型展示柜、消化系統(tǒng)模型、多媒體教學(xué)設(shè)備（觸控一體機、投影）
實驗分析類 脂肪測定儀、血糖儀、血壓計、皮褶厚度計、人體成分分析儀、恒溫干燥箱、馬弗爐、氧彈熱量計、索氏提取器、乳成份分析儀、無菌工作臺、離心機
實操烹飪類 智能烹飪設(shè)備（燃氣動力灶、不銹鋼柜式案板）、冰箱、消毒柜、烤箱、適老化餐具、適老化餐桌/半肘椅
軟件系統(tǒng)類 營養(yǎng)膳食配餐管理系統(tǒng)（含食材庫、體質(zhì)測試、營養(yǎng)測算、配餐設(shè)計功能）、CGA老年綜合評估系統(tǒng)（含營養(yǎng)評估量表）
情景軟裝類 實訓(xùn)分區(qū)隔斷、適老化無障礙設(shè)施、情景造型裝飾
建設(shè)布局規(guī)范
一般會明確劃分?教學(xué)區(qū)（理論教學(xué)與案例講解）、實操區(qū)（膳食制作與分析實操）、評估區(qū)（實訓(xùn)結(jié)果評估反饋）、成果展示區(qū)（研發(fā)成果與方案展示）?四個功能分區(qū)，兼顧教學(xué)、研發(fā)、咨詢服務(wù)的多重需求。
建設(shè)該實訓(xùn)室的核心價值是應(yīng)對人口老齡化趨勢，滿足社會對專業(yè)老年營養(yǎng)膳食人才的需求，最終助力提升老年人營養(yǎng)健康水平，支撐"健康中國2030"目標實現(xiàn)。
核心功能
人才培養(yǎng)實訓(xùn)?：覆蓋營養(yǎng)師全工作流程，包括營養(yǎng)測算、分析監(jiān)測、菜譜設(shè)計、營養(yǎng)配餐、慢病營養(yǎng)干預(yù)、營養(yǎng)咨詢與健康教育等全環(huán)節(jié)實訓(xùn)，幫助學(xué)生/照護人員掌握針對不同老年群體（健康老人、慢性病老人等）的健康配餐與營養(yǎng)指導(dǎo)能力。
研究與服務(wù)輸出?：可基于實訓(xùn)數(shù)據(jù)為老年人量身定制個性化膳食計劃，針對三高、認知退化等老年常見問題提供營養(yǎng)干預(yù)方案，同時能開展老年營養(yǎng)領(lǐng)域的科學(xué)研究，推動多學(xué)科交叉融合。
科普與推廣?：通過展示宣傳提升公眾對老年營養(yǎng)膳食的認知，推動全社會關(guān)注老年營養(yǎng)健康問題。
典型設(shè)施配置
教學(xué)展示類 透明3D展示屏、中國老年人平衡膳食金字塔模型、食物模型展示柜、消化系統(tǒng)模型、多媒體教學(xué)設(shè)備（觸控一體機、投影）
實驗分析類 脂肪測定儀、血糖儀、血壓計、皮褶厚度計、人體成分分析儀、恒溫干燥箱、馬弗爐、氧彈熱量計、索氏提取器、乳成份分析儀、無菌工作臺、離心機
實操烹飪類 智能烹飪設(shè)備（燃氣動力灶、不銹鋼柜式案板）、冰箱、消毒柜、烤箱、適老化餐具、適老化餐桌/半肘椅
軟件系統(tǒng)類 營養(yǎng)膳食配餐管理系統(tǒng)（含食材庫、體質(zhì)測試、營養(yǎng)測算、配餐設(shè)計功能）、CGA老年綜合評估系統(tǒng)（含營養(yǎng)評估量表）
情景軟裝類 實訓(xùn)分區(qū)隔斷、適老化無障礙設(shè)施、情景造型裝飾
建設(shè)布局規(guī)范
一般會明確劃分?教學(xué)區(qū)（理論教學(xué)與案例講解）、實操區(qū)（膳食制作與分析實操）、評估區(qū)（實訓(xùn)結(jié)果評估反饋）、成果展示區(qū)（研發(fā)成果與方案展示）?四個功能分區(qū)，兼顧教學(xué)、研發(fā)、咨詢服務(wù)的多重需求。
建設(shè)該實訓(xùn)室的核心價值是應(yīng)對人口老齡化趨勢，滿足社會對專業(yè)老年營養(yǎng)膳食人才的需求，最終助力提升老年人營養(yǎng)健康水平，支撐"健康中國2030"目標實現(xiàn)。
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